Beehappy

термометр стоит на выходе в роторном испарителе, до холодильника

спасибо! учитывая состав мёда, вероятно нужно выводить средневзвешенную величину по температурам кипения сиропов? и второй вопрос: на выходе выпарного вакуумного аппарата у меня стоит термометр, как увязать температуру пара с температурой кипения раствора? или принимать их равными?

Господа, несколько вопросов: 1) какая у мёда температура кипения при различных концентрациях (может формула или таблица для концентрации от 90 до 100%)? 2) если выпариваю мёд в вакууме, как связать температуру пара при известном давлении, с концентрацией раствора? 3)