Здравствуйте!
У меня такая проблема, с которой я хотел бы разобраться с научной точки зрения. Суть в следующем.
Однажды имели неосторожность прокипятить в кастрюле из нержавеющей стали зубную щётку (щётка была вымытой, без зубной пасты). После этого дно кастрюли покрылось радужными пятнами. Они легко очищаются лимонной кислотой, и дно кастрюли становится серебристо-белым (см. фото 1). Однако всякий раз, когда в кастрюле разогреваешь кислые/солёные продукты (борщ, рассольник и т.д.), то дно снова покрывается радужными пятнами (фото 2, 3, 4).
Марка стали: AISI 304.
Вопросы следующие:
1. Что могло нарушиться в нержавеющей стали после кипячения зубной щётки?
2. Почему после очистки лимонной кислотой устойчивость нержавеющей стали к окислению уменьшается?
В теории, пищевая сталь должна быть не чувствительна к воздействию лимонной кислоты.
Лимонная кислота должна лишь удалять с поверхности ржавчину (путём преобразования оксидов железа в соли лимонной кислоты), и на поверхности должны остаться хром и никель. Затем на воздухе должна появиться защитная плёнка из оксида хрома, которая будет предохранять сталь от окисления.
3. Как можно грамотно сделать пассивацию нержавеющей стали?
Читал, что это можно сделать лимонной кислотой вместо азотной.
Надо ли после пассивации лимонной кислотой обрабатывать щёлочью или чем-то ещё?
Если возникнут дополнительные вопросы, спрашивайте.
Заранее благодарю за ответы.