Селява

Скачай опен офис себе. Там вроде можно пдф открывать

В голову ток пришла мысль о классификации жиров в пищевой отрасли По происхождению жирового сырья: 1) животный 2)растительный 3)переработанный — на основе модифицированных жиров (маргарин, кулинарные, кондитерские, хлебопекарные). По консистенции: 1) твердые (бараний, говяжий, пальмовое масло и др.), 2) жидкие (подсолнечное, соевое, кукурузное масло и др)., 3) мазеобразные (свиной жир). По способности полимеризоваться: 1) высыхающие, 2) полувысыхающие 3) невысыхающие. Также растительные и животные жиры делят на типы (тип тунгового, тип льняного, тип макового; тип оливкового, тип касторового) и виды (льняное, конопляное, соевое и др.)

Люблю посещать новые города. Стандартно езжу еще в маленький город Кыштым. Там много озер. лес. природа. Еще туда как раз приезжает подруга с Новосиба. Еще люблю ходить в тур походы. Вот ток ща думаю. Осилю ли я 6-дневый поход.

Как не бонально. В свободное время встречаюсь с друзьями, что равно отдыху и что равно пьянке. Жаль ток свободного времени такого мало. Люблю послушать игру на гитаре=))

До получения коэнзим А было бетта-окисление жирных кислота. потом до получение пирувата это из цикла Кребса. Насчет перехода в малата в пируват. Просто помню что такое есть.

Будет не плохо если кинете=)) bula_younger@mail.ru

Если инфы у вас мало. Моложете в асю постучаться. Килограмм литературы подкину=))

Может дело будет обстоять так Ацетил коэнзим А переходит в цитрат, потом в малат, изоцитрат, альфа-кетоглуторат, сукцинат, малат, (2 действия не помню) и затем получается пируват. А дальше поехал обычныгй глюкогенез. Синтез глюкозы из двух молекул ПВК в обратном направлении гликолиза

Полиэтиленгликоли растворимы во многих органических растворителях: бензоле, четыреххлористом углероде, хлороформе, диметилформамиде, ацетонитриле. Хорошо растворимы в воде. ПЭГ подвержен термоокислительной и термической деструкции при температурах выше 310°C, разрушается под действием высокоскоростного перемешивания. Способен образовывать комплексы с солями щелочных и щелочноземельных металлов, хлоридом ртути HgCl2, тиокарбамидом, полиакриловой кислотой. Полиэтиленгликоли нетоксичны и могут входить в состав пищевых продуктов, а также фармацевтических препаратов. Насчет использования в продуктах. Помойму в РФ запрещен он. А вот почему везде. мб легко получать. либо дешево все это.

Ну тема глобальна. Могу подсказать направление, которое вам нужно изучить Пентозофосфатный путь превращения глюкозы (ПФ путь) В ПФ-пути превращения глюкозы можно выделить 2 части: 1. окислительный путь; 2. неокислительный путь Неокислительный путь Все реакции ПФ пути происходят в цитозоле и поставляют клетке пентозофосфаты, необходимые для синтеза НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ, коферментов, мононуклеотидов. Окислительный путь глюкозо-6-ф -переходит в- 6-фосфоглюконолактон -переходит в- 6-фосфоглюконат -переходит в- рибулозо-5фосфат -переходит в- рибозо-5фосфат Биологические функции ПФ-пути 1. амфиболическая: с одной стороны, углеводы (глюкоза) распадаются до рибозы, СО2 и НАДФН2, а с другой стороны - эти продукты распада используются на синтез НУКЛЕОТИДОВ, НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ и жирных кислот 2. энергетическая 3. синтетическая случай Б) рибозо-5-фосфат участувет в синтезе НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ, НУКЛЕОТИДОВ, кофакторов. Активен этот путь в печени, жировой ткани, ткани молочных желез при лактации, в надпочечниках и половых железах, в костном мозки и лимфоидной ткани. Низкая активность в скелетных мышцах и сердечной. Нуклеиновые кислоты - это сложные белки, простетическая группа которых представлена нуклеиновыми кислотами ДНК и РНК. В качестве белка здесь выступают гистоны или протамин. Нуклеиновые кислоты - это биополимеры, структурными компонентами которых являются нуклеотиды, соединенный между собой в полинуклеотидные цепи. Нуклеиновые кислоты делят на две групп - ДНК и РНК Биологическая роль нуклеиновых кислот: а) ДНК 1. хранит и передает информацию о структуре белка 2. служет матрице для биосинтеза - дочерних ДНК при делении клетки: - всех видов РНК в процессе жизнедеятельности б) РНК мРНК - является комплементраной копией участка ДНК, содержащего информацию о структуре ППЦ. Переносит иноформацию от ДНК к месту синтаза белка - к рибосомам. тРНК - учавствует в активации аминокислот, их транспорте к рибосомам, сборке там ппц. рРНК - образует скелет рибосом - место синтеза белка Нуклеозид = азотистое основание + пентоза Нуклеотид = нуклеозид + фосфорная кислота Одна из функций нуклеотида - служит субстратами для синтеза полинуклеотидной цепи ДНК и РНК Биосинтез нуклеотидов (пуриновых) Первоначальным соединением синтеза является фосфорибозилпирофосфат (ФРПФ), образующийся из рибозо-5-фосфата и АТФ Биосинтез белка (трансляция) При трансляции генетические текет мРНК переводится в линейную последовательность аминокислот ппц белка 2 этапа трансляции: 1) регенирация - узнавание аминокислот своими тРНК и их связывани 2) собственно биосинтез белка на рибосомах

Про обратимую денатурацию Кратковременное воздействие спирта, ацетона вызвает вызывает в верхнем слое белковой молекулы перераспределение ионных и водородных связей и частичную денатурацию. После быстрого удаления спирта, ацетона происходит самопроизвольное восстановление этих связей. Воздействие мочевины на белок можно также снять путем его удаления (диализом или гемодиальзом). Мочевина образует водородные связи с атомами пептидных групп, т.е. встраивается во вторичную структуру. При нарушении функции почек в крови повышается концентрация мочевины, она поступает в клетки (ткани) и вызвает точксичное действие.

Шоковая заморозка – заморозка продукта за минимальное время в потоке холодного воздуха. Камера шоковой заморозки понижает температуру пищевых продуктов до -18°С за 240 минут или до +3°С за 90 минут.

А может вы и правы. Американка нормальная. Мы не в ту сторону ушли с денатурацией. Прозвучала фраза здесь, что Аппараты для диатермии схож с работой микроволновой печи. Допустим у ней сломался этот чудо-агрегат, и она пожелела женщину и решила подогреть кровь в микроволновке. ведь она думала что аппараты почти схожи по принципу действия (хотя на вид ОЧЕНЬ отличаются). есть общее слово - микроволновое. Тем временем в мире ведутся исследования о вреде микроволновок. Пишут жуткие вещи. Одна из них: Исследователи Венского университета установили, что при нагревании микроволнами нарушается атомный порядок аминокислот. По мнению исследователей, это вызывает обеспокоенность, потому что эти аминокислоты встраиваются в протеины, которые они затем структурно, функционально и иммунологически изменяются. Допустим. Если случай реальный. Как рассмотреть это с точки зрения Венских исследований?

Спорить не буду. Меня там не было. Но о дебелизме амереканцев снят такой хороший репортаж. Мама раскормила 7-го ребенка до 220 кг. Ребенок ужасен, с одышкой. Прям не знаешь чему верить. И куча подобных случаев. http://barb2birds.biz/wp2/?p=21 статья читалась изначально с другой целью. найти что-то еще о вредности приготовления в ней пищи))

Микроволновка при том, что она в ней грела кровь. Если есть специальный агрегат для этого. Зачем это делать в микроволновке. Еще раз повторяю. Аппаратура про которую вы говорили, может работать совершенно другим способом нежели микроволновка. Нельзя сравнивать. И еще в плазме крови около 100 различных белков. и уже при 40 С начинается денатурироция некторых белоков. Если в крови человека окажется такой белок. Он умрет. Диагноз - какой диагноз когда человек умерает при температуре 41 С? я не знаю. но скажу почему умирает. из-за денатурировавшего белка. Возможно она как подогрела кровь еще в районе этой температуре. Кровь еще жидкая была. Но было невидно свернувшегося белка. Вот и перелила. А что кровь она засунула туда. Я верю. Кошек американцы там уже сушили. И в суд подавали, что в инструкции про это ничего не сказано. Почему она это сделала. я не знаю.

Аппараты для диатермии не знаю что это такое. Но допустим если сравнивать микроволновку и пароконвектомат. Они совершенно по разному работают. Не могу судить о приборе. И еще если белки денатурируют в крови частично, обратно они уже не регенирируются.

There was a lawsuit in 1991 in Oklahoma. A woman named Norma Levitt had hip surgery, but was killed by a simple blood transfusion when a nurse "warmed the blood for the transfusion in a microwave oven!" Помойму суть мной уловлена верно.

Читаю про СВЧ. Нахожу один случай произошедший в америке. Как до такого можно додуматься? Женщина умерла в больнице от того что ее медсемстра решила ей кровь подогреть чтоб не холодная была для переливания Догодайтесь где она ее подгрела? В микроволновке !!!!

Народ, кто-нибудь где-нибудь видел литературу по шоковой заморозке полуфабрикатов и различные исследования на изменение качества продуктов?

Спасибо))

Форма молекулы СН4 тетрадр. За счет этого строения молекулы дипольный момент равен нулю. Чем это можно объяснить?

Существует в мире 4 ресторана с такой кухней. 1 в Питера, и 3 в Европе. 1 блюдо там заказать нельзя, нужно заказывать комплексом. Самый дешевый наборм стоит 6500 р. Суммы такие впрочем понятны: дорогое обородувание, долгое время производства (там за обработку мяса при более низких температурах - 60 С, т.к. мясо при этом более сочное), эксклюзив и работа большого коллектива умных людей. Многие пугаются этого. Говорят что за сочетание клубники и селедки, ананаса и перца чили. Многие боятся что блюдо может быть не до конца готова. Эти люди открыли "войну" стереотипной кухней, с устоявшимися мифами кулинарной обработки. Они хотят чтобы люди начали творить, фантазировать.

Госпрода, что думаете по этому поводу? кто об этом не знает, вот ссылка для ознакомления с материалом http://www.socioforum.ru/post344181.html

Согласна. Соколов Максим захватил планету. Но хотелось бы подержать в руках нормальную методу по предмету. И очень интересно что за учебник Яковлев Н.Н. "Биохимия спорта". Многие рефераты, мелкие методички учебники на него ссылаюцо. но его нигде нету. даж в нашей хваленой библиотеке в универе.

Народ если кто-то подскажет где можно скачать книгу Яковлев Н.Н "Биохимия спорта". Буду очень признательна. Все облазила уже помойму. Нигде нету((