Вот как раз рецепты с кислотами (вернее с кислотой, с серной) - самые простые.
А без кислот - так только получать можно на производстве, где есть необходимое оборудование.
Из аммиака получить можно, но не в домашних условиях
Окислить аммиак кислородом воздуха под действием катализатора, окисление образовавшегоя оксида азота (II) до оксида азота(IV) и растворение его в воде. (получитсся смесь азотной и азотистой к-т