Вообще кофеин вреден при дозе больше 400 мг. Но особого вреда в мате, кофе, гуаране и подобных им продуктах я не вижу, кроме нагрузки на сердце. Вообще аденозин, как нейромедиатор еще недостаточно изучен, чтобы говорить о таком вреде. У вас классический пример кофеинизма.