Меня как раз интересовал вопрос. Допустим во время перегрева (если он был), что то выделяется. А после остывания, что происходит. Если внешне сковорода по прежнему выглядит прилично, ничего не слазиет, выделяет ли что -то если снова нагревать не до перегрева. В интернете очень противоречивая информация.. По сути альтернатив сегодня нет, уже очень привычно, что к сковороде ничего не липнет)))но так же можно после каждой "неудачной" жарки выбрасывать