Молодой, еще не совсем хороший, да еще и не коньяк вовсе, а просто коньячный спирт не подлежит приемке, если после анализа пробы в лаборатории в нем больше 0,15(!)%об. метилового спирта, а вот сам метанол определяют по муравьиному альдегиду, сначала он (метиловый спирт) отгоняется из определенного кол-ва коньячного спирта, потом окисляется перманганатом. Для полной очистки от метанола в той же лаборатории используют перегонку, только там "голова" вырастает до 60%.
К большому сожалению, коньяк сейчас весьма редкоземельный элемент.