Сделать из метанола,этанола, SO2 и CuCl2 диметил- и диэтилсульфат можно, однако для этого необходим абсолютный спирт и безводный хлорид меди. Если будет присутствовать вода в реагентах - будет фейл.
https://www.sciencem...ad.php?tid=9570
Здесь подробная методика получения диметилсульфата.