Растительные масла в основном (на 95—97 %) состоят из триглицеринов, оставшаяся часть приходится на воски и фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и другие вещества, сообщающие маслам окраску, вкус и запах..
перекись водорода обладает и восстановительными и окислительными свойствами, так что либо что то окислилось или восстановилось)