[Дозатор для замороженной биокультуры]

Благодарю, уважаемые Коллеги. Мне написал человек с опытом дозирования таких порошков:

Основная проблема - изменение насыпной плотности порошка как при вибрации/встряхивании/перемешивании, так и от времени (слёживание под собственным весом). А при подаче порошка из шприца, будет ещё и неравномерное уплотнение со сводообразованием и пр. гадостями. Это только в очень упрощённом виде сыпучий порошок подобен жидкости. На самом деле там всё намного сложнее. "Вязкость" порошка зависит ещё и от расхода при дозировании (скорости движения поршня). Так что тут появляется столько неопределённостей, что проще взвесить

 

Подался на другие форумы. 

 

У людей дома очень простые дозирующие сахарницы (трубка в стакане), но пока не понял, как работает. Жду пояснений.

 

Опытные люди говорят, что насыпная плотность может меняться аж 3-кратно: 
Угу, сталкивался с подобной штукой - пока этот порошок пересыпали, так насыпная плотность в три раза увеличивалась

Получается, что если при каждом отборе вибратор включать, то спрессуешь этот чёртов порошок; так, что ли...

 

А другой ещё обрадовал, спасибо ему:
Более того, и "чистый" вес ничего не гарантирует, т.к. меняется биологическая активность. Причем, я не выдумываю, а это известная проблема. 

А ещё человек дело говорит: А нельзя просто черпать ложкой прямо в морозилке?
И другой его поддерживает: Почему это не подходит? Я бы тоже с этого начал.

[Дозатор для замороженной биокультуры]

Ломает меня сидеть и трудолюбиво отвешивать сотню доз, потом аккуратно хранить эту россыпь. Да потом каждый пакетик (или капсулу или что оно там будет?) доведи до комнатной т-ры, но не перегрей, а потом ещё  вытряхни-выстучи... 

 

Вообще-то в идеале хорошо бы дозировать не на 120-130, а на 500 доз по 20 миллиграмм. Чтоб доза = 1 бутылка. Но, с небольшим усложнением процедуоы приготовления, я бы готовил 4 бутылки за раз.

Дьявол! Опять ошибся! Исправляюсь с извинениями: 500 доз по 40 миллиграмм ~0,4 мл. Чтоб доза = 1 бутылка. 

 

СТОП! СТОП, говорю себе, клоуну!!! Ведь не краску смешиваем: оно ж живое и должно таковым оставаться до полного выпивания. А четыре 2-литровых бутылки она будет пить неделю, и уже через пару дней проклятые бактерии все подохнут к поморам!

 

Всё мерещится этакий шприц на 200 мл, с дозатором на конце. Из заводского мешка пересыпал в шприц -- и в морозилку. По потребности достал, крутнул дозатор -- лялечка.

[Дозатор для замороженной биокультуры]

Порошок высокооднороден. И высокодисперсен.

Поставляется неохлаждённым, в запаянном пластиковом мешочке.

Он не слипается, но из-за высокой дтсперсности у него естественный угол осыпания близок к 90 град к горизонту.

Т.е., если Вы его на лопатку взяли, то он на ней будет сидеть не конической горкой, а, скорее этакой "снеговой шапкой" с почти отвесными краями, в плане повторяя форму лопатки.

[Дозатор для замороженной биокультуры]

В бытовом морозильнике, –16°С, храню примерно 200 мл ~20 грамм = 120-130 доз сухой порошкообразной биокультуры пробиотиков для приготовления спец.йогуртов для заболевшей жены.

 

На каждое приготовление нужен отбор дозы примерно 1,6 мл ~ 0,16 грамм = 160 миллиграмм. 120-130 отборов за, примерно, год. Как грамотно отобрать эти 160 мг от 20-ти грамм?

 

В кухонных условиях открыть пакет/банку с культурой и зачерпнуть ложечкой -- не подходит. Ибо порошок даже при комнатной т-ре очень гигроскопичен, а уж при своих минус 16-ти и вовсе набирает на себя атм.влагу, как насос. Ладно ещё -- искажается отобранная масса, но, главное, необратимо портится хранимая масса; дорогая и дефицитная. И за сто отборов она просто превратится в кисель: на помойку.

 

Поэтому для хранения-пользования нужен контейер с дозатором на нём. Всё вместе хранить в морозильнике при –16°С, при, следовательно, оч.низкой влажности воздуха.

 

Порошок вполне инертен: на металлы и пластики не набрасывается. Но поскольку в нём заморожены довольно крупные обезвоженные бактерии, истирание порошка уничтожает их.

 

ВОПРОС к уважаемым Коллегам: Не видел ли кто в жизни такой контейнер-дозатор? Каков принцип его работы? Как он называется, дабы найти нго в базе патентов?

 

Я тут смогу и вычертить, и изготовить его. В моём распоряжении токарный и фрезерный станки, трёхмерный принтер высокого разрешения. Металлы, полиэтилен, оргстекло, поликарбонат, ацетал, эпоксидные смолы.

 

Премного благодарен за любую информацию или даже намёки. (Даже непристойные, если они наталкивают на дельное решение.)

 

Благодарю Вас.

[Как аккуратно убрать спирт из красного вина?]

Да, уважаемый fox_12, опасение, конечно, весьма обоснованное; спасибо.

 

Пытаюсь рассуждать так: из раствора выводим растворитель. К-ция растёт, лостигает насыщенной. Если растворитель был в "матрице" воды, то из насыщ.р-ра выпадут микрокристаллы (или что оно там: кластеры?). И они будут вполне удалены др.от друга, ибо спирта было начально всего 11-13%. Дальше они захотят аггломерировать. Может, если им подсунуть какие-нибудь центры вроде частиц крахмала, то они счастливо уцепятся на них: взболтаем теперь и выпьем, благословясь?

 

И ведь кто-то это всё знает из опыта практической деятельности! Вон, говорят, Дмитрий... Но уважаемый Дмитрий запропастился куда-то, не отвечает.

[Как аккуратно убрать спирт из красного вина?]

Хочу вернуться к вымораживанию с некоторыми простыми соображениями. Был бы признателен за мнения уважаемых химиков"

"Алкоголь удаляют двумя способами: вино либо нагревают (спирт фактически выпаривается), либо резко охлаждают. Второй способ вытягивания считается более прогрессивным, так как в этом случае вино сохраняет все натуральные свойства."

======================

Т.е., в 2-м случае, я догадываюсь, вымораживают раствор и жидкую (спиртовую) часть сливают.

 

Вспомним здесь, что наша задача -- сохранить настоянную часть шалфея. Настойка состоит из водных растворов, спиртовых растворов и растворов в сопутствующих компонентах смеси (в т.ч., в тех же ферментированных компонентах).

 

Вымораживание в общ.случае приводит к концентрированию в жидкой фазе:

Водные, "сопутствующие" и спиртовые р-ры по мере снижения т-ры увеличивают свою концентрацию и оставляют наиболее концентрированную часть жидкой.

Т.е., во-первых, мы сливаем не только спирт, но и "выморозки" других растворов, т.е., вероятно, наиболее ценную их часть. Во-2-х, с вымороженным спиртом должна бы сливаться наиболее концентрированная часть спиртовой настойки.

 

По этим рассуждениям, их безалкогольное вино должно бы быть очень тусклым на вкус. А между тем, его продают (задорого) и покупают, пьют.

 

Может, эти "выморозки" потом откачать градусах при 40-50?

[Как аккуратно убрать спирт из красн.вина?]

Уважаемые химики,

 

Если шалфей настоять на красном вине и пить по неск.чайных ложек в день, то улучшается обмен веществ, приходит прилив сил и т.д.

 

Красный виногр.сок не заменяет вино: важны продукты ферментации.

 

Но я совершенно не выношу алкоголь: те 11-13% для меня -- абс.отрава. К тому же мозги страдают, а они мне "дороги, как память".

 

Как аккуратно убрать спирт из красного вина, чтобы не повредить ни вино, ни шалфей?

 

Народ уже просветил меня о безалкогольных винах:

 

Nil admirari: В производстве безалкогольного вина вроде применяют отгонку под уменьшенным давлением.

Pelm: да да. Вакуум ректификационая колонна вам в помощь(безалкогольное пиво так получают). Или хотя бы колба с водяным отсосом.

 

Сходил на форум ценителей вин. Они говорят, что можно испарить спирт, но раньше уходят вкус и ароматы вина.

 

Энциклопедия говорит о безалкогольном вине следующее:

 

"Данное вино содержит не более 0,5% алкоголя, так как полностью удалить спирт из вина технически невозможно.

Начальные этапы производства безалкогольных вин не отличаются от принятых в традиционном виноделии - та же механическая обработка винограда, то же самое спиртовое брожение; лишь на последнем этапе продукт подвергается специальным процедурам экстракции этанола. Некоторые производители используют для этой цели технологии, предусматривающие повышение температуры. Однако наиболее качественным считается "холодное" извлечение спирта - при помощи так называемого обратного осмоса, например. Если верить производителям, эта методика позволяет эффективно снижать содержание алкоголя в вине, и при этом - сохранить практически все вкусовые (и оздоравливающие) качества напитка."

 

"Технология изготовления безалкогольных вин была изобретена в Германии еще в 1906 году. Поступают так. Из традиционного сухого виноградного вина вытягивается спирт, после чего получившийся продукт разливают в бутылки.

Алкоголь удаляют двумя способами: вино либо нагревают (спирт фактически выпаривается), либо резко охлаждают. Второй способ вытягивания считается более прогрессивным, так как в этом случае вино сохраняет все натуральные свойства. Оба метода позволяют снизить содержание алкоголя до 0,5%."

======================

Т.е., в 2-м случае, я догадываюсь, вымораживают раствор и жидкую (спиртовую) часть сливают.

 

Вспомним здесь, что наша задача -- сохранить настоянную часть шалфея. Настойка состоит из водных растворов, спиртовых растворов и растворов в сопутствующих компонентах смеси (в т.ч., в тех же ферментированных компонентах).

 

Вымораживание в общ.случае приводит к концентрированию в жидкой фазе:

Водные, "сопутствующие" и спиртовые р-ры по мере снижения т-ры увеличивают свою концентрацию и оставляют наиболее концентрированную часть жидкой.

Т.е., во-первых, мы сливаем не только спирт, но и "выморозки" других растворов, т.е., вероятно, наиболее ценную их часть. Во-2-х, с вымороженным спиртом должна бы сливаться наиболее концентрированная часть спиртовой настойки.

 

По этим рассуждениям, их безалкогольное вино должно бы быть очень тусклым на вкус. А между тем, его продают (задорого) и покупают, пьют.

 

Может, эти выморозки слить, а потом откачать градусах при 40-50 С?

 

ИМЕЮЩИЕСЯ ТЕХ.СРЕДСТВА: Сижу за бугром на заработках. На работе не развернёшься. Дома есть пара форнасосов, нерж.дистиллятор воды (его бак уплотнён; можно откачивать), могу спаять стабилизатор температуры и другую электронику. Вообще железа довольно много: шланги, штуцера, шаровые краны. Есть примитивные токарный и фрезерный станки.

 

 

Помогите, пожалуйста, прямым советом или ссылкой -- где почитать.

 

Заранее БОЛЬШОЕ спасибо.

[Как аккуратно убрать спирт из красного вина?]

Большое сапсибо, уважаемый Derba! Пойду к Дмитрию.

 

Уважаемый Nil admirari, водоструйник покупать, вроде, нет нужды: есть форнасосы с газобалластным устройством. Потерпят эту откачку.

 

Оставляя этот раздел форума и видя довольно большое число просмотров этой темы за один день хочу оставить ещё одну цитату:

 

"Технология изготовления безалкогольных вин была изобретена в Германии еще в 1906 году. Поступают так. Из

 

традиционного сухого виноградного вина вытягивается спирт, после чего получившийся продукт разливают в бутылки.

 

Алкоголь удаляют двумя способами: вино либо нагревают (спирт фактически выпаривается), либо резко охлаждают. Второй

 

способ вытягивания считается более прогрессивным, так как в этом случае вино сохраняет все натуральные свойства. Оба

 

метода позволяют снизить содержание алкоголя до 0,5%."

[Как аккуратно убрать спирт из красного вина?]

Спасибо за ответ, уважаемые Nil admirari и Pelm. Благодаря вам я узнал о существовании безалкогольного вина.

 

Пошел на форум цениттелей вин. Они говорят, что можно испарить спирт, но раньше уходят вкус и ароматы вина.

 

Энциклопедия говорит о безалкогольном вине следующее:

 

"Данное вино содержит не более 0,5% алкоголя, так как полностью удалить спирт из вина технически невозможно. Начальные этапы производства безалкогольных вин не отличаются от принятых в традиционном виноделии - та же механическая обработка винограда, то же самое спиртовое брожение; лишь на последнем этапе продукт подвергается специальным процедурам экстракции этанола. Некоторые производители используют для этой цели технологии, предусматривающие повышение температуры. Однако, наиболее качественным считается "холодное" извлечение спирта - при помощи так называемого обратного осмоса, например. Если верить производителям, эта методика позволяет эффективно снижать содержание алкоголя в вине, и при этом - сохранить практически все вкусовые (и оздоравливающие) качества напитка."

 

Т.е., надо ввязываться в осмотические аппараты. Мне не нужно много продукта и не нужна быстрота. Поэтому, может, всё это будет не так уж трудо- и деньго-ёмко. Как подобрать мебраны? Надо, наверное, идти на форум по физхимии...

[Как аккуратно убрать спирт из красного вина?]

Уважаемые химики,

 

Если шалфей настоять на красном вине и пить по неск.чайных ложек в день, то улучшается обмен веществ, приходит прилив сил и т.д.

Красный виногр.сок не заменяет вино: важны продукты ферментации.

Но я совершенно не выношу алкоголь: те 11-13% для меня -- абс.отрава. К тому же мозги страдают, а они мне "дороги, как память".

 

Как аккуратно убрать спирт из красного вина, чтобы не повредить ни вино, ни шалфей?

 

ИМЕЮЩИЕСЯ ТЕХ.СРЕДСТВА: Сижу за бугром на заработках. На работе не развернёшься. Дома есть пара форнасосов, нерж.дистиллятор воды (его бак уплотнён; можно откачивать), могу сделать стабилизатор температуры. Вообще железа довольно много: шланги, штуцера. Есть примитивные токарный и фрезерный станки.

 

Помогите, пожалуйста, прямым советом или ссылкой -- где почитать.

 

Заранее БОЛЬШОЕ спасибо.