pol

ок. спасибо!

Стоит задача сохранить продукт ферментного гидролиза рыбного белка. Допустимо ли замораживание? Или аминокислоты при замораживании разрушаются?

Большое Вам спасибо за помощь. Но остался один вопрос - в чем принципиальная разница экстракции водяным паром от обычного метода перегонки. Все таки эта схема больше к ядовитым веществам применима, судя по названию...

Правильно ли я понимаю процесс? Я настаиваю молотый перец в воде один-два дня, После этого он у меня находится в колбе 2 и перегоняется с помощью пара. Вода в данном случае - наиболее подходящий растворитель? Хотя, скорее всего - если мы экстрагируем с помощью пара воды - никакой другой растворитель и не подойдет..

Благодарю за схему. А что бы Вы посоветовали в качестве растворителя? Вместо воды.

интересная конструкция. Где бы описание посмотреть? Очень любопытно про этот эфир узнать. Остается ли он в конечном продукте? И если да- как этот растворитель убирать потом? И кстати, его взрывоопасность - это не есть айс (((

Хочу освежить немного тему. Имею четкую практическую цель. Необходимо получить экстракт или эфирное масло ( не уверен - как правильно сказать) следующих веществ: чеснока и черного перца. Пользуюсь обычным небольшим перегоночным аппаратом. Вещества настаиваю в воде и потом перегоняю. Экстракт нужен только как носитель запаха, т.е. никакие полезные вещества - нет цели сохранить. Если с чесноком еще более менее получается, то с перцем результаты неудовлетворительные. Правильна ли технология и может быть есть какие то более эффективные растворители, чем вода?