как брать навески, уксусной эссенции 70% и нашатырного спирта 10%, чтоб получить ацетат аммония, видится , прикапывание нашатырного спирта в эссенцию до слабого щелочного цвета на индикаторной бумаге, а потом упаривание без перегрева, чтоб не дай бог ацетамид в процессе не получался, сначала кипяти...