Соединения включения крахмала

[Sibri]

Здравствуйте.

Интересует ответ на вопрос, с какими еще веществами, помимо йода, крахмал может образовывать соединения включения. Пока нашла только упоминания о том, что крахмал может образовывать подобные соединения с полярными органическими веществами. А вот с какими именно, примеров нет.

Может ли кто-нибудь помочь найти информацию по этой теме?

Знаю, что существует книга Ф. Крамер "Соединения включения". 1958 года. Может быть у кого-нибудь есть электронный вариант? А может, кто-нибудь знает о более свежей литературе по соединениям включения углеводов?

[Vismerhill]

Роданид-ионы образуют комплексы с крахмалом, похожие на комплексы с йодом. Где-то читал об этом. Но информацию проверить бы неплохо