Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

Молекулярная гастрономия


Селява

Рекомендованные сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые - онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

Существует в мире 4 ресторана с такой кухней. 1 в Питера, и 3 в Европе. 1 блюдо там заказать нельзя, нужно заказывать комплексом. Самый дешевый наборм стоит 6500 р. Суммы такие впрочем понятны: дорогое обородувание, долгое время производства (там за обработку мяса при более низких температурах - 60 С, т.к. мясо при этом более сочное), эксклюзив и работа большого коллектива умных людей.

Многие пугаются этого. Говорят что за сочетание клубники и селедки, ананаса и перца чили. Многие боятся что блюдо может быть не до конца готова.

Эти люди открыли "войну" стереотипной кухней, с устоявшимися мифами кулинарной обработки. Они хотят чтобы люди начали творить, фантазировать.

Ссылка на сообщение

"Улыбающийся робот объяснил нам, что в Кафе Молекулярного Синтеза имеется триста шестьдесят блюд. Для того чтобы получить выбранное блюдо, необходимо набрать его номер на диске автомата, и оно будет синтезировано прямо у нас в тарелках. Еще он сказал, что если мы хотим чего-нибудь, чего нет в меню, то нужно надеть на голову антенну и представить себе это блюдо. Тогда автомат выполнит заказ. ... Мишка уныло ковырял вилкой в изобретенном им блюде, состоящем из соленых огурцов, селедки, взбитых сливок и малинового джема, пытаясь понять, почему иногда сочетание самого лучшего бывает такой гадостью."

 

Илья Варшавский "Молекулярное кафе" 1963 г.

Ссылка на сообщение

Архивировано

Эта тема находится в архиве и закрыта для публикации сообщений.

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика