гидролиз пальмитодистеарина

[Дари]

кокосовое масло содержит до 90% насыщенных кислот. напишите уравнения реакций гидролиза пальмитодистеарину, назовите продукт реакций?

Изменено 16 Декабря, 2012 в 12:56 пользователем Дари

[pauk]

кокосовое масло содержит до 90% насыщенных кислот. напишите уравнения реакций гидролиза пальмитодистеарину, назовите продукт реакций?

 

(C₁₅H₃₁COO)(C₁₇H₃₅COO)₂C₃H₅ + 3H₂O = C₃H₅(OH)₃ + C₁₅H₃₁COOH + 2C₁₇H₃₅COOH

(глицерин, пальмитиновая к-та, стеариновая к-та)