Кофеин

[Евгеш]

Всем доброго времени суток.

Тут такое дело: надо получить кофеин из кофе для проекта.

Так вот и вопрос: как это сделать на уровне школьной лабы.

Заранее спасибо!

[s324]

при перегонке кофе с водяным паром.

он потом сам из дистилята выпадет, если не перебухать ))

а потом залить спиртом и будет кофейный ликёр

[chemist-sib]

Евгеш - попробуйте экстракцию полярным липофильным растворителем (да хоть готовым коммерческим, составным, типа смесей из толуола, ацетона, бутилацетата, бутанола...), при обычном, физиологическом значении рН среды, либо из слабо-щелочной (из раствора гидрокарбоната натрия). Затем - упаривание досуха, либо сразу - реэкстракция в слабый водный раствор летучей кислоты и упаривание досуха при комнатной температуре. Думаю, все это вполне осуществимо в условиях школы.

[Евгеш]

Спасибо ребят

Тогда еще вопрос: как качественно доказать что мы получили кофеин) на вкус пробовать по такой методике явно не удастся

[DX666]

Спасибо ребят

Тогда еще вопрос: как качественно доказать что мы получили кофеин) на вкус пробовать по такой методике явно не удастся

Почему? Грязный? Очистите возгонкой.

[Гость Ефим]

Спасибо ребят

Тогда еще вопрос: как качественно доказать что мы получили кофеин) на вкус пробовать по такой методике явно не удастся

А погуглите "качественная реакция на кофеин" - там много чего выскакиват...

[chemist-sib]

Загляните сюда http://www.xumuk.ru/toxicchem/80.html

в ваших условиях самой простой способ подтвердить присутствие кофеина - сделать мурексидную пробу. Успехов!

Изменено 3 Февраля, 2013 в 13:50 пользователем chemist-sib

[Евгеш]

chemist-sib

 

Не могли бы вы мне более подробно расписать некоторые вещи из описанного вами метода.

Т.к. я еще школьник мне некоторые вещи непонятны, к примеру это:

 

при обычном, физиологическом значении рН среды, либо из слабо-щелочной (из раствора гидрокарбоната натрия)

[chemist-sib]

Евгеш - попробую. В судебной (токсикологической) химии, которой я занимаюсь третий десяток лет, часть токсических веществ (не удивляйтесь; вещества, физиологически активные, хоть как-то действующие на организм, в нашей области рассматриваются все как потенциально токсические), к которым относятся и алкалоиды, в т.ч. и производные пурина, в т.ч. и кофеин, выделяются из сложной матрицы экстракцией. В качестве экстрагентов применяются обычно диэтиловый эфир и хлороформ. Наибольшее количество кофеина экстрагируется хлороформом из слабо-кислых растворов (рН 4-5,5), но и при других значениях рН, и другими растворителями он вполне прилично экстрагируется из водных растворов (и вытяжек). Поскольку упомянутые растворители вряд ли вам доступны, придется воспользоваться чем-то другим. Из более-менее полярных и несмешивающихся с водой могут подойти, как раз, смесевые растворители для нитро-красок, типа 645, 646, 647, 648, 649, 650 (посмотрите в хоз.магазинах). То, что я назвал "физиологическим уровнем рН" - это, скорее, по привычке, тот уровень, который и так есть в объекте, без каких-либо "приплясываний сбоку" экспериментатора. 5,5-6 - это уровень рН обычной дистиллированной воды; при кипячении и последующем охлаждении он немного повысится - 6-7; в натуральном кофе присутствует некоторое количество органических кислот, которые тоже, скорее всего, обеспечат уровень рН водной вытяжки около 5-6. Если же немного изменить условия экстрагирования, добавив гидрокарбонат натрия (питьевую соду) - рН около 8-8,5 - то можно освободить экстракт от лишних примесей (назовем их просто - соэкстрактивные вещества). То, что придает кофе цвет (и, возможно, некоторую долю аромата); за это "отвечают" полифенолы, а это, в основном, вещества кислого характера; в щелочном (и слабо-щелочном) растворе они - ионизованы (вспомните, как чай меняет свой цвет: от кислоты - бледнеет, от щелочи, даже такой слабой как пищевая сода - становится интенсивно коричневым; это все - из той же "оперы"). Органические вещества в ионизованном состоянии "стараются держаться" более полярной среды, в данном случае - при экстракции - остаться в воде, а не перейти в органику. Кофеин же прекрасно "пойдет" и из слабо-щелочной среды. Некоторые тонкости процессов экстракции вы найдете (если очень захотите) в том же учебнике Крамаренко. Да и здесь, на форуме, если воспользуетесь поиском, найдете немало тем про выделение кофеина из чая, например, сублимацией. Успехов!

ЗЫ: надеясь на вашу общую химическую "соображаемость", я ничего не говорил выше о ТБ. Но, чтобы вам не стать нашим "клиентом" в самом прямом смысле слова, все же напомню: работать с этими растворителями - только на свежем воздухе или под тягой. И - они сами, и их пары особенно - горючи. Удачи!

Изменено 3 Февраля, 2013 в 21:20 пользователем chemist-sib