Пероксидный радикал

[centaur]

Написать схему образования пероксидного радикала при взаимодействии алильного радикала с О2 и механизм дальнейшей реакции этого радикала с фенолом, который является структурным фрагментом a-токоферола (витамин Е).Какую роль в перекисном окислении играют фенолы?

[fily]

R* (алильный радикал) + О2 = RO2*(пероксидный радикал) он инициирует процессы окисления в организме. Соединения фенольного типа ( к ним относится а-токоферол) являются ингибиторами процессов окисления. Т.е. замедляют реакции окисления.

JnH+RO2 =ROOH +Jn* (обрыв цепи) (JnH - а-токоферол (формулу посмотрите в учебнике) ), Jn* - неактивен, вызывает торможение процессов окисления. Таким образом а-токоферол препятствует процессам окисления, которые вредны для организма.