Реакция на р-р дифениламина в H2SO4 (Проба на нитраты)

[VLO]

Добрый день! Очень нужна ваша помощь.

 

В рамках исследовательской работы мне было необходимо выявить, какое содержание нитратов содержат фрукты и овощи. И все бы ничего, если бы один из образцов не подложил мне кота в мешке - вместо ожидаемой (синей, светло-голубой, бесцветной) окраски сок киви окрасился в кроваво-красный цвет :/ Спрашивала многих, почему возникла такая окраска, искала в интернете, но никакого результата :( Прошу, если у кого-нибудь есть какие-либо мысли или доводы, поделитесь, пожалуйста!

 

З.Ы. Немного о методике. Используется в аналит. химии с целью обнаружения ионов NO2, NO3, ClO3. При добавлении в сок образца раствора дифениламина с конц. H2SO4 меняется окраска, по которой смотрят содержание нитратов. Синяя - высокая концентрация, светло-голубая - средяя, р-р не поменял свой цвет - низкая. Поэтому странно ожидать такой (кроваво-красной) окраски от проведения опыта.

 

На фото 1 - сок киви до реакции, на фото 2 - после реакции.

[serj110]

Попробуйте добавить к соку киви обычной серной кислоты, а не раствор дифениламина. Есть мнение, что подобная окраска вызвана реакцией природных индикаторов входящих в сок на кислую среду.

Изменено 3 Апреля, 2014 в 04:30 пользователем serj110

[chemist-sib]

serj110 - в обсуждение Вашего мнения: там не просто - кислая среда, там - концентрированная серная кислота, и ее - много (в других условиях дифениламин на окислители не работает). А пигменты, содержащиеся в плодах киви - не столь специфичны по сравнению с другими плодами и ягодами, поэтому "индикаторная" гипотеза представляется маловероятной. Но это - ИМХО...

[machdems]

Возможно, какой-нибудь продукт окисления фолиевой кислоты. Ну или комплекс... Например комплекс фолиевой кислоты с железом похожего цвета.