Почему растворы катехинов в кислой среде светлеют, а в щелочной - темнеют?

[ivanchem]

Почему растворы катехинов в кислой среде светлеют, а в щелочной - темнеют? Что за реакции происходят?

[NLVN]

Причина та же, по которой фенолфталеин в кислотах б/ц, а в щелочах малиновый - диссоциация фенолов и перестройка ароматики.

[Художник67]

Я то то думал, про мистику чая, а тут про фенолфталеины... скучно 

[1пользователь]

чтобы было весело, добавьте в чай фенолфталеина (в воде не растворяется)

[trial run 18]

чтобы было весело, добавьте в чай фенолфталеина (в воде не растворяется)

И на горшке обьявление - НЕ занимать!!!

[1пользователь]

ДА-ДА!