Почему крем расслаивается?

[Sheevi]

Добрый день коллеги! Подскажите пожалуйста вот такой вопрос. Крем (вазелин 55, вода 30, раст.масло 4, глицерин 3, отдушка, консервант, пентол 2,5 сорбитаноолеат-н 2,5) после остывания (и далее) сверху покрывается коркой (твердый как холодное масло слив.) но внутри остается относительно жидким приблизительно где то как сметана. Хотелось бы чтобы он был однородным. В чем косяк?   Лучшая гомогенизация? уменьшить эмульгатора? другой эмульгатор подобрать?

[химик-философ]

тут все просто. Грели - вода с поверхностного слоя испарилась. Меньше воды больше глицирина изначально положите.