Посоветуйте литературу, в которой бы описывались вещества и зачем они нужны.

[Сергей85]

 Например, медный купорос - фунгицид, омеднитель и яд для соседа в одном флаконе. Сложно рыть информацию в интернете, которая еще и противоречива.

[Achtung!]

А чем не нравится химическая энциклопедия? Совсем не нравится - справочник Бейльштейна в помощь и прочие подобные базы данных

[1пользователь]

https://www.ozon.ru/context/detail/id/5548572/

в самый раз