Метаболизм дрожжей.

[Ostapich]

Добрый вечер коллеги!

Возникла необходимость разобраться в метаболизме и обмене веществ дрожжей.

Необходимо проследить корреляцию изменения аминокислотного состава белков, которые синтезируются в клетках дрожжей, в зависимости от питательной среды в которой они выросли. Цель дальнейшего действия - автолиз.

Просто чтобы как то предсказать аминокислотный состав автолизата, нужно понимать чем кормить клетку.

В планах изучение хлебопекарных и пивных штаммов.

Наведите на правильный путь литературой, советом и т.д.

Заранее спасибо!

[Иван1978]

меня вот чем не корми состав всё время одинаковый - кости, мясо, жир.

наверно есть небольшая разница чем питаться. Если только мясо есть - наверно жира будет меньше. А если есть одни булочки, то жира будет больше. Не сказал бы, что мой аминокислотный состав зависит от того, что я ем.

Изменено 27 Ноября, 2018 в 14:46 пользователем Иван1978

[Ostapich]

Тогда как контролируют аминокислотный состав во время автолиза дрожжей, во всех патентах используют один фермент для гидролиза. Разные штаммы использовать? Другого способа нет?

[Ostapich]

Я нуб в науке, но нужно разобраться.
Суть, что когда клетка умирает, из нее выливается цитоплазма с органеллами , далее мы ферментами проводим гидролиз тех белков которые там есть.
Вопрос в чем: как изменять аминокислотный состав автолизата-гидролизата ?
Иностранцы говорят что они не модифицируют штаммы дрожжей, а используют обычные хлебопекарные - пивные дрожжи и именно составом питательного раствором регулирую все. У меня вызывает сомнение, что это не так......
Прошу поразмышлять на эту тему, так как больше не скем поговорить )))))

Или я же правильно понимаю, что в дрожжевой клетке присутствует несколько белков, какой нибудь альбумины, глобулины, гистоны и т.д. У них разный аминокислотный состав. Можно как то регулировать пропорцию выработки определенных белков?

[Химикур]

19 часов назад, Ostapich сказал:

Добрый вечер коллеги!

Возникла необходимость разобраться в метаболизме и обмене веществ дрожжей.

Необходимо проследить корреляцию изменения аминокислотного состава белков, которые синтезируются в клетках дрожжей, в зависимости от питательной среды в которой они выросли. Цель дальнейшего действия - автолиз.

Просто чтобы как то предсказать аминокислотный состав автолизата, нужно понимать чем кормить клетку.

В планах изучение хлебопекарных и пивных штаммов.

Наведите на правильный путь литературой, советом и т.д.

Заранее спасибо!

не вьедливо, а только на всякий случай уточню, что речь ,  наверное, идет не о разном аминокислотном составе белков, а  о разных белках ( которые  синтезируются).   практически одно и то же, но ......  

 

2))))   в  человеческой тушке  синтезируется море белков, но они синтезируются по команде из Гипоталамуса. ....    в основном.

 

......    это ответ на изменение условий жизни, эмоционального состояния  и т.п.,     а не только продуктового набора.

 

3))))   возможно, дрожжи  изменяют  вид синтезируемого белка не столько от изменения питательной среды ( как еды) , а от  условий вообще. В зависимости  от температуры, от кислотности, от освещенности......

Изменено 28 Ноября, 2018 в 10:34 пользователем Химикур

[Ostapich]

5 минут назад, Химикур сказал:

не вьедливо, а только на всякий случай уточню, что речь идет не о разном аминокислотном составе белков, а  о разных белках ( которые  синтезируются).   практически одно и то же, но ......  

 

2))))   в  человеческой тушке  синтезируется море белков, но они синтезируются по команде из Гипоталамуса. ....    в основном.

 

3))))   возможно, дрожжи  изменяют  вид синтезируемого белка не столько от изменения питательной среды ( как еды) , а от  условий вообще. В зависимости  от температуры, от кислотности, от освещенности......

Спасибо!

Да-да, простите, именно это и имел ввиду, что разные белки синтезируются  с разным составом).

Да, возможно "стресс" какой нибудь тоже стимулирует.....

В какую степь то копать? может кто подскажет ресурс или лит-ру?

[Химикур]

экспериментируйте.        от простого к сложному.

 

то , что не убивает ( дрожжи),  то делает их сильнее  ....     и разнообразнее .    

 

 если изменить давление/температуру  не сложно, то поднимите,  ( или опустите) .    

 

попробуйте микроволновку, ультразву, миксер.

это не сложно и не дорого, но может получиться что-нить оригинальное.

Изменено 28 Ноября, 2018 в 11:17 пользователем Химикур

[Химикур]

"чем кормить?"

Я подозреааю, что в этом направлении все настолько перекормленно и изучено, что для качественного прорыва,  дрожжи нужно кормить чем-то  ...    хрен знает чем.  

 а какие у вас имеются варианты? 

[Ostapich]

39 минут назад, Химикур сказал:

"чем кормить?"

Я подозреааю, что в этом направлении все настолько перекормленно и изучено, что для качественного прорыва,  дрожжи нужно кормить чем-то  ...    хрен знает чем.  

 а какие у вас имеются варианты? 

Самый простой способ который находил это свекольную милассу разбавленную минеральной водой, плюс разные источники азота (например ратвор сульфата амония)

Потом варианты с гидролизом сахоров есть....

Я к тому что как понять, что им нужно и в какой пропорции.

Понятное дело что надо экспериментировать, но для начала хотелось изучить мат. часть так сказать...

По оборудованию планируется приобретение шейкера-инкубатора и автоклава (какого нибудь самого дешевого, для консервов например).

 

Изменено 28 Ноября, 2018 в 12:19 пользователем Ostapich

[Химикур]

20 часов назад, Ostapich сказал:

Тогда как контролируют аминокислотный состав во время автолиза дрожжей, во всех патентах используют один фермент для гидролиза. Разные штаммы использовать?  Другого способа нет?

я подозреваю, что  аминокислотный состав не контролируется, поскольку  каждому  "составу " соостветствует  определенный штамм.    

 

Изменяя состав питания, вы  увеличиваете или уменьшаете рост конкретного штамма или вида  дрожжей, но не изменяете аминокислотный состав.