Различия в температуре кипения стеариновой и олеиновой кислот.

[weetly]

Здравствуйте, не могу ответить на вопрос...

Температуры кипения стеариновой кислоты - 376°С и 360°С для олеиновой: высоки, и близки между собой (более
тяжелая стеариновая кипит чуть выше).

А Вы могли бы предложить еще какое-нибудь объяснение различиям в температуре кипения этих кислот?

[aversun]

Вы уже сказали, что молекула стеариновой более тяжелая, этого достаточно.

[weetly]

54 минуты назад, aversun сказал:

Вы уже сказали, что молекула стеариновой более тяжелая, этого достаточно.

Просят еще какое-нибудь объяснение, помимо этого....

[yatcheh]

5 часов назад, weetly сказал:

Просят еще какое-нибудь объяснение, помимо этого....

 

Можно, поглядев на потолок , обосновать эту разницу тем, что олеиновая кислота содержит жёсткий фрагмент (-CH=CH-) в цис-форме, который ограничивает набор конформаций молекулы олеиновой кислоты по сравнению со стеариновой, что ослабляет межмолекулярное ван-лер-ваальсовское взаимодействие в жидкой фазе, и уменьшает температуру кипения. 

Косвенно это подтверждается тем фактом, что у олеиновой кислоты и Тпл ниже (16С и 69С), и плотность ниже (0.89 и 0.94)

Изменено 20 Мая, 2020 в 11:29 пользователем yatcheh