защищенный жир 4го поколения

[Эрик697]

Всех с наступившим. Подумываю об открытии производства кормовой добавки. Какие пищевые добавки встречали для структурирования жидких масел?

[dmr]

В 04.01.2026 в 15:13, Эрик697 сказал:

структурирования жидких масел?

Вы по-русски не могли бы написать Что вы хотите 

Маргарин для скотина изобретаете что ли? 

[Arkadiy]

В 04.01.2026 в 13:13, Эрик697 сказал:

Всех с наступившим. Подумываю об открытии производства кормовой добавки. Какие пищевые добавки встречали для структурирования жидких масел?

Отруби! Они адсорбируют масло

[dmr]

Если масло нужно чем-нибудь адсорбировать то по моим наблюдениям лучше чем чистое масло адсорбируется водномасляная эмульсия 

Если абсорбировать чистое масло то самое адсорбирующая субстанция всё равно выглядит жирной и пачкающей

А если адсорбировать водно-жировую а если адсорбировать водно-жировую эмульсию то после высыхания и хороших хорошего перемешивания субстанция выглядит практически сухой 

[Эрик697]

В общем то масляные чипсы с содержанием масла овер 60% уже получены, проблема в том что 50%эмульсия при сушке начала отплевывать масло до 33%потерь, теперь думаю либо как уменьшить размер пор, либо загустить масляную фазу чтобы при сушке выдавливались только богатые водой капсулы

[Эрик697]

В 04.01.2026 в 23:26, Arkadiy сказал:

Отруби! Они адсорбируют масло

А вам самовсбивающих микроэмульсию никаких пищевых эмульгаторов не попадалось? Пример этерифицированных отрубей рабочий, но наверное уже потребует внесения такого продукта в список е добавок, да и самого подбора радикала нужной кислоты и цепи пептидомиметика

[Arkadiy]

В 05.01.2026 в 15:03, Эрик697 сказал:

А вам самовсбивающих микроэмульсию никаких пищевых эмульгаторов не попадалось? Пример этерифицированных отрубей рабочий, но наверное уже потребует внесения такого продукта в список е добавок, да и самого подбора радикала нужной кислоты и цепи пептидомиметика

Пищевых, нет.  Не знаю, есть ли Е  среди оксиэтилированный неионогенных ПАВ. По крайней мере растворы  полигликолей: проксанолов, полоксамеров  даже в вену вводят.

Нужная кислота мне скорее всего, известна и примерная длина радикала тоже.

Отруби этерифицировать не надо, их нужно использовать, как сорбент, просто смешать их с маслом в некой пропорции

[dmr]

В 05.01.2026 в 16:37, Эрик697 сказал:

эмульсия при сушке

Если вы имеете в виду под словом сушка уменьшение количества воды то естественно тем самым разрушается эмульсия 

Зачем вам изначально делать богатую водой эмульсию а потом её сушить сделать и сразу эмульсию с таким количеством воды которое вас устраивает соответствующим содержанием эмульгатора 

[Эрик697]

В 05.01.2026 в 22:50, dmr сказал:

Если вы имеете в виду под словом сушка уменьшение количества воды то естественно тем самым разрушается эмульсия 

Зачем вам изначально делать богатую водой эмульсию а потом её сушить сделать и сразу эмульсию с таким количеством воды которое вас устраивает соответствующим содержанием эмульгатора 

конечная эмульсия и не нужна, достаточно масла в эластичной сетке

[dmr]

В 07.01.2026 в 13:40, Эрик697 сказал:

конечная эмульсия и не нужна, достаточно масла в эластичной сетке

Мне кажется в вашем случае дело и проблема вообще не в эмульгаторе используемом а дело в адсорбере 

Я не знаю что именно вы используете для адсорбции эмульсии но видимо ваш адсорбер заточен на то чтобы адсорбировать воду а масло он адсорбирует заодно пока масло находится в эмульсии связанном с водой 

Как только вы начинаете это дело сушить и вода улетучивается соответственно масло отплевывается 

 

То есть Вам нужно скорее всего искать адсорбер заточенный на поглощение именно масла а не воды 

 

Из соображений Где родился там и пригодился, предлагаю попробовать вам измельчить в порошок хорошо высушенную кожу и Используйте её для адсорбции масла 

Получите заодно кроме жирового концентрата ещё и белковый 

Изменено 7 Января, 2026 в 11:03 пользователем dmr