Реакция гидроксида кальция с биоограническими веществами

[Fred]

Уважаемые химики, помогите мне пожалуйста с ответом на вопрос, что получается при реакции раствора гидроксида кальция с белками, жирами и углеводами? Может ли такая реакция происходить, если гидроксид кальция не в растворе, а порошкообразная?

[aversun]

Уважаемые химики, помогите мне пожалуйста с ответом на вопрос, что получается при реакции раствора гидроксида кальция с белками, жирами и углеводами? Может ли такая реакция происходить, если гидроксид кальция не в растворе, а порошкообразная?

 

Жиры будут омыляться, белки - деструкция.

[Fred]

Жиры будут омыляться, белки - деструкция.

 

Будет ли все это происходить с порошкообразным гидроксидом кальция, скажем, если посыпать порошок на поверхность жира?

[aversun]

Будет ли все это происходить с порошкообразным гидроксидом кальция, скажем, если посыпать порошок на поверхность жира?

 

Будет, т.к. жир всегда содержит некоторое количество воды, но процесс будет медленным, для ускорения нужна влажная среда, тогда он будет идти быстрее, но все равно, в общем случае, медленно.

[Fred]

Будет, т.к. жир всегда содержит некоторое количество воды, но процесс будет медленным, для ускорения нужна влажная среда, тогда он будет идти быстрее, но все равно, в общем случае, медленно.

 

А с белками и углеводами как, тоже будет медленно происходить реакция?

[aversun]

А с белками и углеводами как, тоже будет медленно происходить реакция?

 

Конечно.