Определение сахара в соке.

[myaoou]

подскажите пожалуйста метод определения сахара в соке....или вообще определение чего-либо в соке с помощью физико-химических методов анализа!!!очень нужно.заранее спасибо.

[chemist-sib]

подскажите пожалуйста метод определения сахара в соке....или вообще определение чего-либо в соке с помощью физико-химических методов анализа!!!очень нужно.заранее спасибо.

Нет, так дело не пойдет, "вообще определение чего-либо в соке" - это уж очень расплывчато как-то. У вас физико-химические методы анализа простаивают без работы? "Подти туда - не знаю куда..." По поводу сахара (химик бы уточнил - сахарозы, суммы сахаров, или еще как-то, но явно по-другому): с определенными оговорками - колориметрия, рефрактометрия, поляриметрия... Все зависит от конкретного продукта (много ли других сухих веществ, есть ли пигменты, каково оснащение лаборатории, за какое время необходимо получить результат, какова необходиая степень точности и еще, и еще...).

А теперь поделюсь с вами результатом поиска в Сети. После набора в строке поиска Yandex`a "определение сахарозы в соке" - вторая же ссылка дала конкретный свежий ГОСТ - http://www.vsegost.com/Catalog/63/6387.shtml Есть желание - поройтесь здесь, хотите - поищите еще. Успехов!

[Xel'ga]

Я не могу найти сайт на котором можно посмотреть методику выполнения физико-химического определения сахара в лимонаде. Не подскажите какие-нибудь сайты??? Очень надо, для курсовой работы!!!

[chemist-sib]

Я не могу найти сайт на котором можно посмотреть методику выполнения физико-химического определения сахара в лимонаде. Не подскажите какие-нибудь сайты??? Очень надо, для курсовой работы!!!

Взгляните на ГОСТовский метод определения сахарозы в соках и сокосодержащих напитках - http://www.gostbaza.ru/?gost=6387

и еще одну интересную работу увидел (студенческая! но вполне познавательная, и почти по теме) - http://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=19872

Успехов!