Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

кислотный гидролиз Гликогена и Декстрана


Lelitta

Рекомендованные сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые - онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

Привет форумчанам,

 

в процессе кислотного гидролиза гликогена (черная линия) и декстрана (красная) был получен следующий график (см.прикрепленный файл), как видно из него декстран расщепляется значительно медленнее. Почему????

при расщеплении амилазой всё понятно, декстран практически не расщепляется. Но кислота ведь расщепляет как 1,4- так и 1,6-гликозидные связи. Может у них энергия связи разная, но я что-то не смогла найти конкретных чисел.

 

З.Ы. в графике А это абсорбция, t-время инкубации в кипящей воде.

 

заранее спасибо за ответы

post-11240-0-96119300-1300683540_thumb.jpg

Изменено пользователем Lelitta
Ссылка на сообщение

В декстране может быть примесь зон циклизации (циклодекстринов), которые хуже гидролизуются и + пространственные затруднения.

Ссылка на сообщение

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика