Сахар и кислота

[Ftoros]

При добавлении лимонной кислоты к раствору сахарозы, происходит гидролиз и образуются глюкоза и фруктоза, которая слаще сахарозы. Поэтому сладкость раствора увеличивается.

Это самое правильное объяснение. Гидролиз обратимый идет в воде, но в кислой среде почти полностью.

[ChemoNewb]

Это легко проверить. Смешать равные количества сахара и лимонной кислоты крист. Вкусы перебивают друг друга и все. Реакция этерификации тут невозможна. Раствор разбавленный очень. Когда сложные эфиры получают, то при помощи водоотнимающей серной и с отгонкой эфира из сферы реакции.

 

 

При добавлении лимонной кислоты к раствору сахарозы, происходит гидролиз и образуются глюкоза и фруктоза, которая слаще сахарозы. Поэтому сладкость раствора увеличивается.

 

Дааа, с этерификацией я, конечно, здорово придумал

 

Тут, на форуме, давно , кто-то писал про то, как министр (не помню точно), считал, что атомы соединяются в молекулы по средствам крючков и зацепок....

 

А мой школьный учитель физики всерьёз думал, что кровяное давление возникает от того, что эритроциты ударяются о стенки сосудов (по аналогии с микрочастицами в МКТ)