Самым сладким веществом, являющимся СЪЕДОБНЫМ и безвредным в настоящее время является Метилфенхиловый эфир -L-α -аспаргил -аминомалоновой кислоты, который в 40 000 раз слаще сахарозы. Это вещество запатентовано японскими учеными, возможно оно будет применяться для производства шоколада. По данным исследований 3-х капель данного вещества хватит, чтобы целый вагон-цистерну ёмкостью 60 тонн был сладким, как обыкновенный чай с двумя ложками сахара на кружку емкостью 200 мл.