Жиры

[bumblebee]

подскажите, пожалуйста

При щелочном гидролизе говяжьего жира больше всего образуется:

1. солей пальмитиновой и стеариновой кислот

2. пальмитиновой и стеариновой кислот

3. солей линолевой кислоты

4.линолевой кислоты.

 

я предполагаю, что это №1. так как кислоты предельные т.е образуют твердые жиры. правильно?

[St2Ra3nn8ik]

Да, правильно.