St2Ra3nn8ik

Меньше расход серки и предварительно образуется этилсульфат, которым и алкилируется уксусная кислота. Я, кстати так этилацетат и делал, но только в другой установке: на колбогрее 100 мл колба с насадкой Кляйзена, прикапывание эквимолярной смеси этанола и уксусной к небольшому количеству серки с одновременной отгонкой ЭА и конденсацией в либихе со сбором в колбе-приёмнике. Следил, чтобы скорость прикапывания смеси в реактор была равна скорости отгонки ЭА.
 
Да, реакция полнее идёт.
 
Не совсем. В рассол уйдёт не только часть уксуса и воды, но и часть спирта.

Если в ИПСе нет кислотных добавок, то мел в нём не растворится, он только рассыпаться сможет, даст мутную суспензию (да и с кислотами вряд ли растворится, ибо в ИПС большинство солей неохотно растворяются). Пузыри это воздух, который содержался в порах между частицами мела и был вытеснен спиртом.
 
Вероятно, образовался кристаллосольват типа NaOH • (CH3)2CHOH или подобный.