Сахар, с точки зрения органической химии это -СПИРТ, многоосновного!
Далеко не все самогонщики об этом догадываются.
Но вам и им неизвестно, что что сахар превращается сначала в молочную кислоту, которая декарбоксилируется с образованием не просто спирта , а самого вкусного одноосновного СПИРТА -этанола