Проблема в том, что во многих случаях напиток, который продается под названием "водка" сделан не из пищевого, а технического (гидролизного, этиленового...) спирта. Со всеми вытекающими последствиями. Наиболее остро эта проблема стоит в России. В Украине качество водки значительно лучше, но "нарватся" на опасный для здоровья продукт вполне реально.
Естественно, многих интересует, как определить качество спиртного подручными методами.
Ну а насчет употребления - тут главное практика. Люди, которые пьют водку регулярно делают это так, что с виду не определишь, что он употребляет: водку или лимонад. Правда, это уже легкая стадия алкоголизма.