Так и пишите прямо-стресс-испытания и Вы хотите изучить продукты деградации. По оборудованию сказать ничего нельзя, ведь для каждого вещества оно свое. Анализ можно проводить. ВЭЖХ, УВЭЖХ, ГХ, ИК, СФ, титриметрия, ЯМР, АСС, NIR, да еще много чем. Нужна конкретика....