Что вызывает денатурацию белка?

[Taty704]

Что такое денатурация белка? Чем она может быть обусловлена?

[chebyrashka]

разрушение вторичной структуры. ЗА счет разрушения сульфидных мостиков. Но тут я совсем не уверен :D не люблю я эту тему. Все эти белки, углеводы...

[Atharaxy]

Разрушение любой структуры - от четверичной до вторичной. Вызывается повреждением любого фактора построения структуры - разрыв дисульфидных связей, удаление ионов цинка, кальция, магния и т.д., нарушение полярностей остатков аминокислот...

[Taty704]

Разрушение любой структуры - от четверичной до вторичной. Вызывается повреждением любого фактора построения структуры - разрыв дисульфидных связей, удаление ионов цинка, кальция, магния и т.д., нарушение полярностей остатков аминокислот...

Спасибо Вам.