Лимонная кислота и растительные масла.

[Achtung!]

Пардон за оффтоп - а "рыжиковое" - это что, действительно - из рыжиков?

На сколько помню - растение такое. И масло именно из него давят

[zandaq]

Пардон за оффтоп - а "рыжиковое" - это что, действительно - из рыжиков?

Скорее из рыжика: http://goo.gl/7d0qSb

[Гость Ефим]

Скорее из рыжика: http://goo.gl/7d0qSb

Ясно. Никогда не слышал про такое масло.

[s324]

а чем льяное масло не подходит? нету у него приторного вкуса, а состав почти такой же

[Митя]

Для ослабления неприятного вкуса масел применяют их эмульгирование в растворе крахмала (киселе). Минус - плохо хранится.

[zandaq]

а чем льяное масло не подходит? нету у него приторного вкуса, а состав почти такой же

Оно гораздо менее стабильное по сравнению с рыжиковым, и сильно более требовательно к условиям хранения. Быстро окисляется и "прогоркает" (если я правильно понимаю это слово): http://goo.gl/DUWV5L

 

Для ослабления неприятного вкуса масел применяют их эмульгирование в растворе крахмала (киселе). Минус - плохо хранится.

Интересный вариант. Что-то вроде майонеза получается, как я понимаю.

[s324]

а зачем его хранить?

кушайте сразу!

за месяц в холодильнике с льяным маслом ничё не случится.

[zandaq]

а зачем его хранить?

кушайте сразу!

за месяц в холодильнике с льяным маслом ничё не случится.

А зачем же рисковать? Я-то могу его хранить как надо, но никак не могу заподозрить в этом производителя с распространителями. И проверить как оно хранилось тоже не могу. С агротоварами в России вообще забавная ситуация, на упаковках пишут только дату расфасовки, а не производства.

К тому же кушать его много и не надо, суточная норма Омега-3 порядка 2 граммов, чайная ложка масла как раз столько содержит.

Изменено 31 Августа, 2013 в 11:05 пользователем zandaq

[zandaq]

В общем, лимонный сок не смешивается с маслом, держится ввиде мелкой взвеси и потихоньку оседает на дно, что в принципе предсказуемо. Вкус и аромат сильно меняется, но хотя бы не такой резкий и интенсивный как у самого масла, поэтому терпимо.

[Митя]

...

Изменено 1 Сентября, 2013 в 18:00 пользователем Митя