Как просто распознать метиловый спирт?

[REYNOR]

А в винах? Мне, конечно, не интересно, как его добывать. наоборот, как снижать его количество.

[Митя]

Думаю в любом случае при сбраживании ОТЖАТОГО сока щедро "допированного" кристаллической сахарозой процент пектина в сусле по отношению к общей массе бродящих углеводов очмал, тем более при грамотной перегонке метанол улетит с "головами". 

Но это мя про свое самогонное дело, к винам отношения не имеет.

Да с яблочным соком вопросов нет. А вот самогонка из вишнёвой мезги(после того, как вино слито, добавлена вода и сахар)всё равно тяжеловата. Правда я не отбрасываю головы.

 

А в винах? Мне, конечно, не интересно, как его добывать. наоборот, как снижать его количество.

Чтобы уменьшить содержание метанола в винах, нужно меньше держать на мезге. Правда, тогда и другие вещества будут хуже экстрагироваться из шкурок и косточек. Ну и использовать те сорта, которые содержат меньше пектина - из которых желе получается жиже.

[alhimikkkk]

А сколько примерно метанола в "голове" яблочного самогона?