пищевая химия - сыр

[хочузнать]

в составе свежекупленного сыра честно указан ферроцианид калия как антислёживающий агент соли.

 

вопросы от профана:

что, если "они" этого ферроцианида нечаянно или чаянно бухнут больше, чем надо?

и зачем вообще, ежели индивидуальные производители как-то обходятся без E-536?

[Achtung!]

в составе свежекупленного сыра честно указан ферроцианид калия как антислёживающий агент соли.

 

вопросы от профана:

что, если "они" этого ферроцианида нечаянно или чаянно бухнут больше, чем надо?

и зачем вообще, ежели индивидуальные производители как-то обходятся без E-536?

Даже если они его вам продадут вместо сыра и вы скушаете кусочек, с вами ничего не будет. Токсичность желтой кровяной соли очень низкая, ЛД(50) 6400 мг/кг.  Даже у поваренной соли и то меньше, 3500 мг/кг, т.е. она токсичнее. 

[хочузнать]

это утешает. но остаётся второй вопрос. и сразу третий - ЖКС в организме аккумулируется? наверняка этой штуковиной пользуются не только сыропроизводители.

[Achtung!]

это утешает. но остаётся второй вопрос. и сразу третий - ЖКС в организме аккумулируется? наверняка этой штуковиной пользуются не только сыропроизводители.

Нет, не аккумулируется и никогда не будет 

[хочузнать]

Нет, не аккумулируется и никогда не будет

 

ну-у-у... в общем и целом, успокоили, мерси.

[Achtung!]

Сильвуплю