Молочная кислота

[Xim-ok]

Дорогие друзья!Уважаемые химики!
Подскажите настоящая молочная кислота бывает ли 80%?
Есть мнение что настоящая молочная кислота только 40% остальные проценты которые идут вверх это молочная кислота подкреплена еще чем то...
ЧТо Вы думаете по данному вопросу?

[aversun]

Дорогие друзья!Уважаемые химики!

Подскажите настоящая молочная кислота бывает ли 80%?

Есть мнение что настоящая молочная кислота только 40% остальные проценты которые идут вверх это молочная кислота подкреплена еще чем то...

ЧТо Вы думаете по данному вопросу?

Если она бывает кристаллической, т.е. 100%, то почему она не может быть 80%, т.е. таким раствором в воде?

[Xim-ok]

Дело в том что , нам не нужна кристаллическая, и не нужна растворенная в воде кристаллическая. Нам нужна именно полученная брожением  из раствора глюкозы Базовая  а она я так понимаю 80% не бывает?

http://images.ru.prom.st/105238327_w640_h640_molokisl.jpg

[Magistr]

Дело в том что , нам не нужна кристаллическая, и не нужна растворенная в воде кристаллическая. Нам нужна именно полученная брожением  из раствора глюкозы Базовая  а она я так понимаю 80% не бывает?

 

http://images.ru.prom.st/105238327_w640_h640_molokisl.jpg

а бродит не в водной среде?

[Xim-ok]

Честно говоря хотел получить ответ на свой вопрос)а не наоборот))))

[REYNOR]

При дрожжевом брожении спирт получается 13-15%, дальше дрожжи травятся собственным продуктом. Как же по вашему получается спирт более высоких концентраций? Или все это синтетический спирт?

Полагаю, что подобным образом делают и молочную к-ту. Это не значит, что она не натуральная.

[ZaecЪ]

Максимальная концентрация молочной кислоты в бродильном чане - 1-2 %, дальше брожение полностью блокируется. Поэтому для ваших 40 % уже нужно упаривание, а для 80-100 % перекристаллизация. Так что все остальное в 40 % препарате это высушенная бражка :-)

 

пысы. Я так понял, что вам нужна оптически активная L(+) изоформа (именно она усваивается организмом). Если это так, то вам нужно обращать внимание не только на способ получения, но и на вид бактерии — тоько молочнокислые стрептококки (S. termophilus, S. lactis, Leuconostoc cremoris) дают этот изомер, остальные или рацемат или D(-)