Красители пищевые - состав

[Arkadiy]

у меня красители, которые позицианируются как пигменты, но пигменты мне не нужны так как нужно через определенный промежуток времени растворить их)

Походу состав зеленого яблока не так прост

Пигмент от красителя отличается только растворимостью.  Краситель образует истинный раствор, а пигмент только коллоидный. Многие этого не понимают, я 30 лет отработал в отделе ПИГМЕНТОВ и с  постоянно встречался с таким недопониманием,   Растворимый краситель можно сделать нерастворимым, например получив его нерастворимую соль с каким-нибудь металлом  - это называется лак, среди пищевых красителей есть  растворимые, и полученные на их основе нерастворимые соли. Так ваши красители в воде дают истинные растворы или коллоидные? Проверить просто - 0, 1 г красителя размешать в 5-10 мл воды и капнуть на фильтровальную бумагу, если капля даст равномерное окрашивания вытека, то краситель растворимый, если в центре будет окрашенная точка, а вытек бесцветный или слабоокрашенный, то это пигмент.

 

Ну а ваше Зеленое Яблоко нужно просто прохроматографировать, хотя бы на фильтровальной бумаге и посмотреть  из каких и скольких красителей оно составлено. пишите в личку

Изменено 15 Июня, 2016 в 10:39 пользователем Arkadiy

[Sheevi]

Спасибо за советы интересно на счет нерастворимых красителей. Окрашивание равномерное. Истинный раствор думаю. БХ на фильтровалке можно конечно...