Галогенированные сахара

[dmr]

http://chemister.ru/Database/list-substances.php?substance=%D1%E0%F5%E0%F0%EE%E7&substance2=%C3%EB%FE%EA%EE%E7%E0

 

Просматривал справочник по тегу сахароз.

Выдало дофига галогенированных сахароз. Что интересно,они ЗНАЧИТЕЛЬНО СЛАЩЕ,просто сахарозы.

С чем это может быть связано?

Насколько они могут быть токсичны?

И не впаривают ли нам эти галосахара?

Как их делают? Просто радикальным УФ галогенированием

Никто с галогенированными сахарами не стплкивался?)

[химик-философ]

К сожалению нет. Вот все собирался получить бромглюкозу, да так и не собрался. В первом положении гидроксил заменяется на бром при реакции с бромоводородом, если кончено ничего не путаю.

А бром простое вещество глюкозу не пробормирует, он её окислит.

[dmr]

Сладость хлорированных сахаров связано с лучшим связыванием с рецептором сладкого вкуса. Сукралоза продается в аптеках и используется в пищевой промышленности как нетоксичный подсластитель. Получают их кажется обработкой сахаров сульфурилхлоридом (замещение гидроксила на хлор).