Разработка рецептуры пищевого гелевого красителя

[Neo2]

Здравствуйте, уважаемые форумчане!!

 

Требуется помощь в создании рецептуры и технологии производства гелевого пищевого красителя. 

Прошу писать в личку. 

[Arkadiy]

18 часов назад, Neo2 сказал:

 

Здравствуйте, уважаемые форумчане!!

 

Требуется помощь в создании рецептуры и технологии производства гелевого пищевого красителя. 

Прошу писать в личку. 

Все пищевые красители -растворимые и все они есть в списке разрешенных добавок. Другие делать нет смысла, так как никто не разрешит их использовать в пищевых продуктах!. Из вашего геля они будут выкристаллизовываться, если концентрация будет высокая или не красить, если низкая

[Neo2]

16 часов назад, Arkadiy сказал:

Все пищевые красители -растворимые и все они есть в списке разрешенных добавок. Другие делать нет смысла, так как никто не разрешит их использовать в пищевых продуктах!. Из вашего геля они будут выкристаллизовываться, если концентрация будет высокая или не красить, если низкая

На рынке масса компаний уже решила этот технологический вопрос. 

Спасибо за ваш комментарий, будем учитывать.

[Arkadiy]

1 час назад, Neo2 сказал:

На рынке масса компаний уже решила этот технологический вопрос. 

Спасибо за ваш комментарий, будем учитывать.

Значит вы не совсем верно сформулировали ваш вопрос.

Вам нужен мармелад с концентрированной окраской

 

[Neo2]

11 часов назад, Arkadiy сказал:

Значит вы не совсем верно сформулировали ваш вопрос.

Вам нужен мармелад с концентрированной окраской

 

Полагаю, что все дело в том, что в нашей отрасли (не технологов, а потребителей и продавцов) продукт который требуется разработать, имеет устойчивое название "гелевый краситель", а для профессионалов, вероятно, это не совсем понятно и правильно.

Мармелад, кстати, стабилен, а нам нужен текучий продукт.  

[Arkadiy]

3 минуты назад, Neo2 сказал:

Полагаю, что все дело в том, что в нашей отрасли (не технологов, а потребителей и продавцов) продукт который требуется разработать, имеет устойчивое название "гелевый краситель", а для профессионалов, вероятно, это не совсем понятно и правильно.

Мармелад, кстати, стабилен, а нам нужен текучий продукт.  

Нужно знать, какие у вас гелеобразователи допустимы?

Если концентрацию загустителя снизить, то мармелад потечет

[altplus7]

26.11.2021 в 23:17, Arkadiy сказал:

Нужно знать, какие у вас гелеобразователи допустимы?

Если концентрацию загустителя снизить, то мармелад потечет

Аркадий ! Приветствую дорогой! Знали бы Вы, что допустимо в пищевке, это ужас сколько химии. Так-что эта задача не проблема. Оксид титана или Si - ну вы понимаете. Весь вопрос - они на чужой лаборатории всё сделать хотят или своей?

[Arkadiy]

18 часов назад, altplus7 сказал:

Аркадий ! Приветствую дорогой! Знали бы Вы, что допустимо в пищевке, это ужас сколько химии. Так-что эта задача не проблема. Оксид титана или Si - ну вы понимаете. Весь вопрос - они на чужой лаборатории всё сделать хотят или своей?

Колеровочная паста , она и в пищевке колеровочная паста.