Технология изготовления декстрина

[Химик716]

Добрый день, требуется технология изготовления декстрина (технического, для добавки в другой продукт) экструзионным способом из нативного кукурузного крахмала. Имеется в наличии двухшнековые экструдеры и сопутствующее оборудование.

Предложения в личку пожалуйста. 

 

Попробовали таким образом (рецепт с ИИ), но на выходе из экструдера начинается реакция, и все чернеет.

 

1. Подготовка сырья: Крахмал (кукурузный) смешивается с катализатором (кислота: соляная). Влажность смеси обычно составляет 10-12%.

2. Подача в экструдер: Подготовленная смесь подается в загрузочный бункер экструдера.

3. Собственно экструзия (зона реакции):

   · Материал перемещается шнеками по цилиндру экструдера.

   · За счет трения, сдвиговых усилий и внешнего нагрева (от нагревательных элементов на цилиндре) температура продукта резко возрастает до 150-220°C, а давление — до 2-5 МПа (20-50 атмосфер).

   · В этих экстремальных условиях происходит термо-механическая деструкция крахмала:

     · Разрыв гликозидных связей в молекулах крахмала.

     · Снижение молекулярной массы.

     · Образование смеси линейных и разветвленных олигосахаридов — декстринов (белых, желтых, в зависимости от условий).

   · Реакция протекает очень быстро — время пребывания в зоне реакции составляет от 30 секунд до 5 минут.

4. Внезапное охлаждение и декомпрессия: Расплавленная масса под высоким давлением выходит через отверстия матрицы (фильеры) в атмосферу с нормальным давлением. Это вызывает мгновенное испарение части влаги («взрыв»), охлаждение продукта и его поризацию.

5. Сушка и охлаждение: Полученные пористые шнуры или гранулы (экструдат) дополнительно подсушивают в сушилке до требуемой влажности (обычно 5-12%) и охлаждают.

6. Помол и рассев: Высушенный продукт измельчают в порошок и просеивают для получения однородной фракции. Упаковывают в герметичную тару.

[Вадим Вергун]

В 06.02.2026 в 11:24, Химик716 сказал:

рецепт с ИИ

И не жалко вам было изодить сырье? Какой к черту ИИ? Вы у чатбота спросили и рассчитывали на адекватный ответ?

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1658077X1300009X изучайте

 

[Химик716]

Спасибо за информацию, изучим.

[Arkadiy]

В 06.02.2026 в 11:24, Химик716 сказал:

Добрый день, требуется технология изготовления декстрина (технического, для добавки в другой продукт) экструзионным способом из нативного кукурузного крахмала. Имеется в наличии двухшнековые экструдеры и сопутствующее оборудование.

Предложения в личку пожалуйста. 

 

Попробовали таким образом (рецепт с ИИ), но на выходе из экструдера начинается реакция, и все чернеет.

 

1. Подготовка сырья: Крахмал (кукурузный) смешивается с катализатором (кислота: соляная). Влажность смеси обычно составляет 10-12%.

2. Подача в экструдер: Подготовленная смесь подается в загрузочный бункер экструдера.

3. Собственно экструзия (зона реакции):

   · Материал перемещается шнеками по цилиндру экструдера.

   · За счет трения, сдвиговых усилий и внешнего нагрева (от нагревательных элементов на цилиндре) температура продукта резко возрастает до 150-220°C, а давление — до 2-5 МПа (20-50 атмосфер).

   · В этих экстремальных условиях происходит термо-механическая деструкция крахмала:

     · Разрыв гликозидных связей в молекулах крахмала.

     · Снижение молекулярной массы.

     · Образование смеси линейных и разветвленных олигосахаридов — декстринов (белых, желтых, в зависимости от условий).

   · Реакция протекает очень быстро — время пребывания в зоне реакции составляет от 30 секунд до 5 минут.

4. Внезапное охлаждение и декомпрессия: Расплавленная масса под высоким давлением выходит через отверстия матрицы (фильеры) в атмосферу с нормальным давлением. Это вызывает мгновенное испарение части влаги («взрыв»), охлаждение продукта и его поризацию.

5. Сушка и охлаждение: Полученные пористые шнуры или гранулы (экструдат) дополнительно подсушивают в сушилке до требуемой влажности (обычно 5-12%) и охлаждают.

6. Помол и рассев: Высушенный продукт измельчают в порошок и просеивают для получения однородной фракции. Упаковывают в герметичную тару.

ЗАБУДЬТЕ ПРО ИИ навсегда! ИИ ВРЕТ И НЕСЕТ ПОЛНЫЙ БРЕД!

НАЙДИТЕ и наймите  ТЕХНОЛОГА из пищевого НИИ!