Лимонная кислота и комплексообразователи

[fromrussia24]

Недавно узнал, что лимонная кислота - комплексообразователь , т.е связывает ионы тяжелых металлов.

Может знает кто принцип связывания как может формула выглядит ?

 

а и как можно разрушить этот комплекс - чтобы высвободить металл ?

Подскажите народ пож-та )

[plick]

Недавно узнал, что лимонная кислота - комплексообразователь ,

 

Лимонная кислота не может быть комплексообразователем. она служит лигандом. Образуются хелатные комплексы.

[fromrussia24]

Ну хоть и образует хелатные соединения -.т же все равно связывает тяж-ые металлы.

 

Эт я вычитал в пищевой химии. Там класс пищевых добавок " комплексообразователи" ))

[antabu]

Наверно, если цитрат в комплексе окислить сильным окислителем типа персульфата, катион освободится.

[tixmir]

комплексы быстро разваливаются, к примеру, щелочью.

[Nil admirari]

Так если кислоты более сильной добавить, то она вытеснит лимонную.

[fromrussia24]

с разрушением , что -то понятно стало . Спасибо !

 

а каков механизм связывания ?? типа как у обычной кислоты или по особому как-то ??

[plick]

а каков механизм связывания ??

 

Образуются хелатные комплексы.

[Nil admirari]

Два цитрат-аниона с боков хватают катион металла как краб хватает клешнями свою еду Хватают потому что заряды разные, они притягиваются.