Стерилизация р-ра глюкозы

[Дмитрий Л]

Возможно ли простерилизовать р-р глюкозы озоном, без существенных последствий для глюкозы.

[al1981]

Вряд ли

[ALLOE]

Возможно ли простерилизовать р-р глюкозы озоном, без существенных последствий для глюкозы.

нет.... мы используем 50%-ный раствор и стерилизуем при 120 в течение 30 минут текучим паром

[Дмитрий Л]

Ого как сложно... а уф лампой? Глюкоза у меня в трубе течет, не хотелось пастеризатор городить.

[chemlab]

Возможно ли простерилизовать р-р глюкозы озоном, без существенных последствий для глюкозы.

Глюкоза окисляется озоном до сахарной (глюконовой) кислоты, она съедобна (пищевая добавка E574) и применяется в медицине. Вопрос в том, какова обсеменённость раствора микроорганизмами, от этого зависит доза стерилизатора. Может озона надо так мало, что глюконовой кислоты будет образовываться значительно меньше допустимого, а то и чувствительности аналитических методов. Надо проверять, химия - наука сугубо экспериментальная

[Дмитрий Л]

Да уж... действительно экспериментальная. Спасибо, придет время начну пробовать.

[Nil admirari]

Озон даже бензол окисляет в пух и прах, а вы говорите глюкоза. Она сильный восстановитель.

[Дмитрий Л]

Я имел ввиду действие небольшого кол-ва, небольшое окисление глюкозы не страшно, а вот успеет ли стерилизация произойти.... Или пока всю глюкозу не окислит, за бактерий не примется?

[chemlab]

Я имел ввиду действие небольшого кол-ва, небольшое окисление глюкозы не страшно, а вот успеет ли стерилизация произойти.... Или пока всю глюкозу не окислит, за бактерий не примется?

Конечно, альдегидная группа глюкозы - более вкусный субстрат для озона, но и у микроорганизмов есть места куда можно пистон вставить . Это надо изучать с микробиологами, да и наверняка у них есть данные по пришибанию нано-нечисти озоном

[Дмитрий Л]

Поеду в пищевой институт с коньячком, есть там могикане. Если кому интересно, сообщу о результате.