кипячение сладкой кислой среды

[катамаранов]

что произойдет с сахарозой если дегазированный напиток (энерготоник) прокипятить. После кипячении плотность жидкости увеличилась.

[N№4]

Гидролиз сахарозы на глюкозу и фруктозу. В напитке наверное лимонная кислота есть. 

[mirs]

5 часов назад, N№4 сказал:

В напитке наверное лимонная кислота есть. 

И ортофосфорная.. Слаще станет напиток, если там была именно сахароза.

[aversun]

1 час назад, mirs сказал:

И ортофосфорная.. Слаще станет напиток, если там была именно сахароза.

Слаще только за счет некоторого выкипания воды.

[mirs]

5 минут назад, aversun сказал:

Слаще только за счет некоторого выкипания воды.

А фруктоза не слаще субъективно?

[aversun]

1 час назад, mirs сказал:

А фруктоза не слаще субъективно?

Слаще в полтора раза, но и глюкоза на столько же менее сладкая.

[катамаранов]

 

4 часа назад, aversun сказал:

Слаще в полтора раза, но и глюкоза на столько же менее сладкая.

А если напиток стал слаще могла повыситься плотность жидкости? 

Изменено 20 Января, 2020 в 10:46 пользователем катамаранов

[aversun]

3 минуты назад, катамаранов сказал:

А если напиток стал слаще могла повыситься плотность жидкости? 

Ну вы же кипятили, часть жидкости испарилась, плотность, естественно, увеличилась и стал слаще.