yatcheh

Потому что это просто. Но примитивно.Обычно циклическую форму сахаров рисуют так, что атом, отвечающий за принадлежность сахара к D или L-ряду (тот самый "последний" атом) оказывается во вполне определённом положении (гидроксиметильный "хвост" - сверху). Поэтому

Потому что иначе невозможно.

Потому что образуется две ароматических системы. В первом сообщении я упомянул "небензоидную ароматическую систему, аналогичную азулену", но это не так - образуются две системы, а не единая, как в азулене. Аналогия только в том, что ароматизация сопровождается разделением зарядов.

В первой молекуле циклопропен находится в виде циклопропенил-катиона, а циклопентадиен - в виде циклопентадиенил-аниона. Это небензоидная ароматическая структура, аналогичная, скажем, азулену. Отсюда и высокая полярность. Вторая молекула лишена возможности образовать такую структуру, и представляет собой обычный углеводород.

Для гликозидных эпимеров употребляют более узкий термин - "аномеры".И всё зависит от соотношения конфигураций гликозидного атома углерода, и последнего (в этом случае - пятого). Если они совпадают - это альфа-форма, в противном случае - бета. Нарисована действительно бета-форма, но только не L-глюкозы, а D-идозы.

Правильный ответ - формула б)