Давайте не будем сбивать с толку пользователей форума. Кислота или хлорноватистая, или гипохлористая. Даже в малых концентрациях она в водном растворе неустойчива. Метод, который Вы привели, заключается в том, что действие уксуса на гипохлориты приводит к образованию гипохлористой кислоты, которая сразу реагирует с субстратом, окисляя его. На этом основан традиционный метод получения эпихлоргидрина, например.