Равноценной такая замена не будет. ЭДТА связывает соли жесткости в растворимый комплекс, чтобы они не падали в осадок. Кальцинированная сода наоборот, спровоцирует выпадение этого осадка.
Т.е. по схеме "добавили в воду соду", отстояли, слили с осадка работать-то можно, но никто таким заморачиваться не будет.