Максимальная, ну или близкая к максимальной степень окисления элемента с переменной валентностью, означает что это окислитель. Минимальная что восстановитель
K2CrO4 - хром в максимальной ст.ок =7
Na2S-сера в минимальной ст.ок равной минус 2
K2MnO4 - марганец в степени окисления 6. Не максимум, но близко, в принципе окислитель, но может быть и до окислен до 7, на самом деле может диспропорционировать на +7 и +4